100% arabika
V chuti této kávy můžete nalézt karamel, hroznové víno a maliny.
Země původu: Papua Nová Guinea
Region: Waghi Valley, Western Highland Province
Nadmořská výška: 1.400 - 1.450 m n.m.
Zpracování: prané/mokré
Odrůda: Arusha
Producent: Carpenters Estates
Stupeň pražení: Full city +
Farma Sigri Estate byla založena v roce 1950 a nachází se v údolí Waghi, kde mají kávovníky dokonalé klima pro jejich růst.
Plantáž Sigri, odkud pochází i káva „Sigri“, obsahuje pouze ty nejlepší odrůdy arabik jako je Arusha a Typica. Tyto odrůdy kávovníků produkují mnohem jemnější kávu než ostatní druhy arabik pěstované v Papui Nové Guineji.
Kontrola kvality začíná na poli – všechny kávové třešně jsou ručně sbírány a pečlivě kontrolovány, zdali jsou jednotné. Musí být červené a plně zralé, jedině takové třešně mají v sobě tu správnou rovnováhu cukru a kyselin. Následně jsou zbaveny svrchní vrstvy, fermentovány a projdou procesem promytí. Káva se následně suší na slunci, to napomáhá zvýraznit její chuť. Pak následuje pečlivé čištění, zbavování pergamenu, známkování zrn a ruční třídění. Všechny rozdělené kávy jsou podle hodnocení vzorkově napraženy a degustovány odborníky.
top of page
629,00 KčCena